今日のゴチメシ ちりとり鍋

  • 2010/09/28(火) 21:33:28

 友達の家で飲み会をするので、「ゆっち、料理作ってくれよ。」と頼まれては黙っていられないので早速ですが気合入れて料理作っちゃいました。

 今回は秋に入ってきたのか涼しくなってきたので、ちょっと温かいものを一品。温かいものということで「ちりとり鍋」を作ってみました。

ちりとり鍋1


 いきなり完成写真で申し訳ない。

1.味噌ダレを作る
材料は赤味噌、豆板醤、テンメンジャン、おろししょうが、おろしニンニク、砂糖、ごま油。
→赤味噌、豆板醤、テンメンジャンは2:1:0.5位の比率で混ぜるといいかな。辛いのが好きならば豆板醤を多めにするとGOOD。ニンニクはケチらずにガツンといれるといいです。あとはおろしりんごとか入れるとまろやかになっていいかなと思います。

2.味噌ダレと肉(何でもOK)を和えておく。
→本当のちりとり鍋だったらもつを入れるべきですが、その他に鶏肉や豚肉を入れるといい感じですよ。

3.2、野菜の順に重ねる。
→今回使った野菜はキャベツ、モヤシ、ニラ、タマネギ。野菜を重ねていくようにしていきます。加えて、豆腐も使っています。

4.火にかけて出来上がり。
→それと同時に残りの味噌ダレを加えて味を整える。

ちりとり鍋2


 締めは麺入れてもいいですね。あとはご飯入れて雑炊もいいです。

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